Ricette con i nostri prodotti

Margarita allo Zafferano

Margarita allo Zafferano Indiscusso re tra le spezie, Lo Zafferano, prezioso come un gioiello amato da millenni in tutte le culture che ebbero la facoltà di scoprirlo lavoralo e utilizzarlo in svariati modi, quale tinturta, medicinale, pozione d’amore e nobile spezia nell’arte culinaria. E’ un fiore il “Crocus Sativus” di colore lilla chiaro o viola…
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Gelato allo Zafferano

Gelato allo Zafferano (Ricetta per 4 persone) Lo Zafferano siamo abituati ad usarlo nel classico Risotto o nelle preparazioni più “Tradizionali”, ma il suo profumo si rivela veramente interessante nella pasticceria. In particolare il gelato allo Zafferano Padula Farm va servito accompagnato da cialde o in abbinamento con caramello, arancia o una spolverata leggera di…
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Salmone affumicato, Rafano e bacche di goji

Salmone affumicato, Rafano e Bacche di Goji (Per 4 persone) 200 gr Salmone affumicato 40 gr Crema di Rafano Lucano Padula Farm 10 gr di Bacche di Goji 1 Scarola riccia 1 Mazzetto di rucola 2 Ravanelli 1 Limone 1 Cetriolo olio & sale Laviamo e asciughiamo per bene la scarola e la rucola, conserviamole…
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Ossobuco alla Milanese

Ossobuco alla Milanese (per 4 persone) Per il risotto (vedi ricetta risotto allo zafferano) n. 4 Ossibuchi da circa 240 gr. l’uno 100 gr. Carote 60 gr. Cipolle 40 gr. Sedano n. 2 Bicchieri di vino rosso n. 1 Cucchiaio di pomodoro concentrato 10 gr. Funghi porcini secchi Rosmarino, timo, prezzemolo, salvia n. 3 spicchi…
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